Профилактика кофемашины

Декальцинация

Любая кофемашина систоит из системы нагрева: термоблока. Вне зависимости от типа нагрева, там постепенно образуются отложения солей кальция и магния — накипь. Чем вода жёстче, тем быстрее она накапливается. Измерить этот показатель можно с помощью специальных тестов, или просто посмотрев на дно чайника: если слой накипи покрывает его меньше, чем за месяц, то воду можно назвать жёсткой. Именно поэтому для кофемашин рекомендуется использовать 3-ступенчатые или обратноосмотические фильтры. Если накипь не счищать, то со временем снизиться эффективность нагрева, а вкус кофе изменится не в лучшую сторону. Делается это специализированными средствами для кофемашин/ Почти у всех современных кофемашин имеется программа декальцинации со всеми соответствующими инструкциями и уведомлениями.

Очистка кофейных масел

Кофейные масла будут скапливаться вне зависимости от жёсткости воды, видов напитков и прочих факторов. Масла могут скапливаться везде, где заваривается и проходит горячий кофе: заварочный узел, соединительные каналы, диспенсер. Масла постепенно высыхают и наслаиваются, образовывая корку. Если их не чистить, то со временем кофе начнёт отдавать неприятной горечью, а в запущенных случаях его пролив и вовсе может быть заблокирован. Чистятся кофейные масла также специализированными средствами, которые представлены в виде порошка или таблеток. В моделях кофемашин, где предусмотрена такая программа самоочистки, всё просто: кладёте таблетку на указанное производителем место и запускаете программу. Количество порций между очистками производитель также указывает, поэтому машина даст знать, когда придёт время. В машинах, где этой программы нет, ориентируйтесь на 200 порцией между процедурами. Средство здесь помещается в указанный выше отсек, а при его отсутствии можно достать заварочный узел и положить средство поверх фильтра. После процедуры следует промыть средство 4-5 порциями кофе. Лучше брать максимально объёмные порции, то есть на полную кружку. Также существуют альтернативы средств, однако здесь делать это не рекомендуется. Всё из-за того, что в качестве альтернативы используются бытовые моющие средства (либо порошок, либо таблетки для ПММ, которые также кладутся в заварочный узел), которые очень долго вымываются и очищают гораздо хуже. .

Заварочный узел

В заварочном узле тоже могут присутствовать загрязнения. В основном это остатки молотых зёрен. Они особо не влияют на параметры напитка или долговечность работы машины, однако при длительном застое может появиться неприятный запах. Хорошо, если узел разборный, и его можно достать. Очистка происходит без механического и химического воздействия, то есть достаточно промыть обычной водой, просушить и вставить обратно. Промывайте аккуратно и не долго, чтобы не вымыть смазку. Смазывать механически подвижные элементы тоже нужно, но делать это можно 1 раз 2-3 года. А лучше ориентироваться не на время и частоту использования, а на звуки при работе. Как появятся характерные пластмассовые скрипы, которых вы ранее не замечали — пора смазывать. Делать это нужно специальным силиконом, подходящим для работы с пищевым оборудованием. Чтобы не покупать силикон, можно проводить эту процедуру вместе с полной чисткой и диагностикой машины в сервисном центре.